Intense citroensmaak, populairste theekruid, vaak uitverkocht.
Ook wel: Verbena, Citroenverbena, Lemon verbena, IJzerhard.
Smaak
Smaakt naar citroen, bloemig, zoet en fris. Krachtig van intensiteit. Sterke citroensmaak.
Waar je het voor gebruikt
- Kruidenthee (favoriet!)
- Desserts
- Vis gerechten
- Cocktails
- Ijs/sorbet
Combineert met
Vis, fruit, honing, gember, munt en room.
Uit de keuken
- Een van de populairste theekruiden.
- Intense citroensmaak.
- Combineer met andere theekruiden.
- Verveine is vaak uitverkocht, populair!.
Seizoen
Van juni tot november. Op zijn best in juni, juli en augustus.
Bewaren
Koelkast in vochtige doek. Blijft 5-7 dagen goed op 4-8 graden.
Past bij dezelfde gerechten
- Citroenmelisse — Citroensmaak zonder de zuurheid, doet het goed in thee
- Vijgenblad — Tropisch kokos aroma, magisch in ijs en room infusies
- Citroenverbena — Intense citroengeur, zoeter dan citroen – magisch in desserts
- Lavendel — Intens bloemig, klassiek bij lam, spaarzaam gebruiken
Wat je ermee doet
In de keuken
Uniek aroma van citroen met sinaasappel. Voor een groot glas kun je in plaats van losse blaadjes twee takjes gebruiken. Past bij munt, kamille en hysop, ook als ijsthee; aromatiseert zwarte thee; tilt vlakke kruiden als brandnetel op. In Frankrijk ook gebruikt om bronwater te aromatiseren. Het blad geeft fruitsalades en fruitdranken een citroenaroma; ook te gebruiken in gebak, ijs en desserts.
Thuis
Losse blaadjes van niet-bloeiende stelen, of een hele stengel vlak boven een zijscheut afknippen.
Vers bestellen
Dit gewas gaat vers naar keukens. Bestellen kan direct in de shop. Terug naar de kruidenwijzer.