Citroensmaak zonder de zuurheid, doet het goed in thee.
Ook wel: Lemon balm, Melisse, Witte melisse.
Smaak
Smaakt naar citroen, munt, zoet en fris. Middelsterk van intensiteit.
Waar je het voor gebruikt
- Kruidenthee (zeer populair!)
- Cocktails/mocktails
- Vis gerechten
- Desserts
- Fruit salades
Combineert met
Vis, kip, fruit, munt, honing en gember.
Uit de keuken
- De citroenmelisse deed het heel goed.
- Perfect voor verse thee.
- Combineer met munt voor thee blend.
- Citroen-smaak zonder de zuurheid.
Seizoen
Van april tot november. Op zijn best in juni, juli en augustus.
Bewaren
Koelkast in vochtige doek of steeltjes in water. Blijft 5-7 dagen goed op 4-8 graden.
Hier zit het in
Theebouquet trio, Theebouquet02.
Past bij dezelfde gerechten
- Verveine — Intense citroensmaak, populairste theekruid, vaak uitverkocht
- Bergsteentijm — Sterker dan gewone tijm, citrus-munt tonen, populair!
- Dragon — Anijs-venkel met Franse finesse – béarnaise zonder is géén béarnaise
- Vijgenblad — Tropisch kokos aroma, magisch in ijs en room infusies
Wat je ermee doet
In de keuken
Smaak citroenachtig, fris en groen. Alleen als kruidige citroenthee; pittig met munt en rozemarijn; zacht met kamille en ananassalie; als ijsthee met stevia en lavendel. Onder de citroensmaak zit een lichte bittere toon. Geliefd in thee, tinctuur en cordial.
Thuis
Jong blad van niet-bloeiende stengels; vers of gedroogd. De witte lipbloemen zijn eetbaar. Jong blad heeft de sterkste smaak; zodra een stengel bloeit zakt het gehalte etherische olie en wordt de smaak flauw.
Vers bestellen
Dit gewas gaat vers naar keukens. Bestellen kan direct in de shop. Terug naar de kruidenwijzer.