Anijs-zoet, bloem voor garnering en loof voor salades.
Ook wel: Fennel, Venkelbloem, Venkel loof, Venkelloof, Venkel bloem.
Smaak
Smaakt naar anijs, zoet, fris en venkel. Middelsterk van intensiteit. Bloem sterker dan loof.
Waar je het voor gebruikt
- Vis gerechten
- Salades
- Decoratie
- Infusies
- Marinades
Combineert met
Vis, citrus, olijfolie, tomaat en komkommer.
Uit de keuken
- Loof = dunne sprietjes, mals en klein is lekkerst.
- Bloem heeft meer uitgesproken anijs-smaak.
- Beginnen nu dikker te worden maar meeste nog lekker mals.
- Gaat goed bij vis en schaaldieren.
Seizoen
Van juni tot oktober. Op zijn best in juli en augustus.
Bewaren
Koelkast in vochtige doek. Blijft 5-7 dagen goed op 4-8 graden.
Hier zit het in
Keukenbouquet Trio, Keukenbouquet03, Theebouquet trio, Theebouquet03.
Past bij dezelfde gerechten
- Basilicum — De klassieker – zoet en aromatisch, voor caprese tot pesto
- Dragon — Anijs-venkel met Franse finesse – béarnaise zonder is géén béarnaise
- Klaverzuring — Zure citrus kick, mooie klavertjes voor garnering
- Appelmunt — Munt met appel-finish, zachter en zoeter dan pepermunt
Vers bestellen
Dit gewas gaat vers naar keukens. Wat er deze maand staat vind je in het seizoensoverzicht. Terug naar de kruidenwijzer.