De klassieker – zoet en aromatisch, voor caprese tot pesto.
Ook wel: Genovese basilicum, Italiaanse basilicum.
Smaak
Smaakt naar zoet, anijs, pepperig en kruidnagel. Middelsterk van intensiteit.
Waar je het voor gebruikt
- Caprese
- Pesto
- Pizza Margherita
- Pastasauzen
- Bruschetta
Combineert met
Tomaat, mozzarella, knoflook, pijnboompitten, olijfolie en citroen.
Uit de keuken
- NIET in koelkast, wordt zwart.
- Scheuren, niet snijden (oxideert minder).
- Op het laatst toevoegen aan warme gerechten.
- Steeltjes meekoken in sauzen, bladeren rauw.
Seizoen
Van mei tot oktober. Op zijn best in juli en augustus.
Bewaren
Kamertemperatuur, steeltjes in water, niet in koelkast. Blijft 5-8 dagen goed op 15-20 graden.
Hier zit het in
Keukenbouquet01, Keukenbouquet Trio.
Past bij dezelfde gerechten
- Wilde Marjolein — Inheemse oregano, wit is spicy en roze is milder
- Rozemarijn — Dennig en aromatisch – houdt weken en smaakt naar Toscane
- Thai Basilicum — Anijs-kruidnagel met een pepperige kick – dé smaakmaker voor Asian
- Venkel — Anijs-zoet, bloem voor garnering en loof voor salades
Vers bestellen
Dit gewas gaat vers naar keukens. Wat er deze maand staat vind je in het seizoensoverzicht. Terug naar de kruidenwijzer.