Dennig en aromatisch – houdt weken en smaakt naar Toscane.
Ook wel: Rosemary.
Smaak
Smaakt naar dennig, eucalyptus, kampfer en houtachtig. Krachtig van intensiteit.
Waar je het voor gebruikt
- Focaccia
- Geroosterd vlees
- Aardappelen
- Olijfolie infusie
- Lamsvlees
Combineert met
Lamsvlees, aardappel, knoflook, olijfolie, citroen en honing.
Uit de keuken
- Spaarzaam gebruiken, overheerst snel.
- Hak fijn of gebruik hele takjes (verwijderen voor serveren).
- Perfect voor lange braadtijden.
- Naaldjes zijn taai, goed hakken of strippen.
Bewaren
Koelkast, in plastic zak. Blijft 14-21 dagen goed op 2-4 graden.
Past bij dezelfde gerechten
- Tijm — Aards en warm, kan lang meekoken zonder smaak te verliezen
- Basilicum — De klassieker – zoet en aromatisch, voor caprese tot pesto
- Bergsteentijm — Sterker dan gewone tijm, citrus-munt tonen, populair!
- Wilde Marjolein — Inheemse oregano, wit is spicy en roze is milder
Wat je ermee doet
In de keuken
Smaak en geur zijn zeer sterk, harsachtig en dennenachtig. Een heel takje van zo'n 10 cm kan ook in plaats van losse blaadjes; 3 minuten laten trekken. Geeft elke melange een vol mediterraan aroma; combineert met gedroogde blauwe bes of citroengras, en laat zich verzachten met frambozenblad of brandnetel. De sterke smaak verdraagt zoet van honing of stevia. Klassiek bij vlees, vis en wild; ook om fruitgerechten en bisschopswijn op smaak te brengen.
Thuis
Bruikbaar zijn blad, bloem en hele bloeiende toppen.
Let op
Matig gebruiken, niet drinken tijdens de zwangerschap.
Vers bestellen
Dit gewas gaat vers naar keukens. Bestellen kan direct in de shop. Terug naar de kruidenwijzer.