Fruitig zwartebes aroma, perfect voor thee en infusies.
Ook wel: Cassisblad, Zwartebes blad, Blackcurrant leaf.
Smaak
Smaakt naar fruitig, aromatisch, zwarte bes en licht bitter. Vrij krachtig van intensiteit.
Waar je het voor gebruikt
- Kruidenthee (zeer populair!)
- Infusies
- Ijs en sorbets
- Creme brulee
- Stroop/siroop
Combineert met
Appel, peer, vanille, honing en andere theekruiden.
Uit de keuken
- Perfect voor thee – "De kruidenthee doen het super!".
- Combineer met andere theekruiden voor blend.
- Vers water infuseren voor beste smaak.
- Blad ook lekker fijngehakt in desserts.
Seizoen
Van april tot november. Op zijn best in juni, juli en augustus.
Bewaren
Koelkast in vochtige doek of op water. Blijft 5-7 dagen goed op 4-8 graden.
Past bij dezelfde gerechten
- Kamille — Appel-zoet en kalmerend, verse kamille is veel intenser
- Vijgenblad — Tropisch kokos aroma, magisch in ijs en room infusies
- Appelmunt — Munt met appel-finish, zachter en zoeter dan pepermunt
- Bergsteentijm — Sterker dan gewone tijm, citrus-munt tonen, populair!
Wat je ermee doet
In de keuken
Het blad smaakt kruidig. De bes smaakt krachtig naar cassis en trekt twee keer zo lang als het blad. Zwarte bessen doen het goed met geurgeranium 'Prince of Orange' en een zoetje van stevia. Het blad mengt met frambozenblad, brandnetel en munt.
Thuis
Bruikbaar zijn het jonge blad, ook gedroogd, en de bessen.
Vers bestellen
Dit gewas gaat vers naar keukens. Bestellen kan direct in de shop. Terug naar de kruidenwijzer.