Peterselie

Fris en clean – de allrounder die overal bij past.

Ook wel: Platte peterselie, Italiaanse peterselie.

Smaak

Smaakt naar fris, grassig, licht peper en clean. Mild van intensiteit.

Waar je het voor gebruikt

• Tabouleh
• Gremolata
• Bouquet garni
• Garnering
• Chimichurri

Combineert met

Knoflook, citroen, vis, vlees, granen en alle groenten.

Uit de keuken

• Platte peterselie heeft meer smaak dan krulpeterselie.
• Steeltjes zijn smaakvoller, gebruik in bouillon.
• Fijngehakt voor tabouleh, hele blaadjes voor garnering.
• Combineert met bijna alles.

Bewaren

Koelkast, steeltjes in water of vochtige doek. Blijft 7-10 dagen goed op 2-4 graden.

Past bij dezelfde gerechten

• Nepita — Tussen munt en oregano, Italiaans favoriet, gaat snel op
• Wilde Marjolein — Inheemse oregano, wit is spicy en roze is milder
• Basilicum — De klassieker – zoet en aromatisch, voor caprese tot pesto
• Laurier — Vers laurier is veel aromatischer dan gedroogd

Vers bestellen

Dit gewas gaat vers naar keukens. Wat er deze maand staat vind je in het seizoensoverzicht. Terug naar de kruidenwijzer.