Intens cassisaroma, voor infusies en roken.
Ook wel: Zwartebes takken, Blackcurrant branches, Cassis stengels.
Smaak
Smaakt naar intens cassisaroma, houtig en harzig. Krachtig van intensiteit.
Waar je het voor gebruikt
- Infusies en thee
- Roken (vlees, vis)
- Garnering op bord
- Siroop/stroop
Combineert met
Wild, eend, chocolade, rode fruit en whisky.
Uit de keuken
- Intenser aroma dan blad, ideaal voor infusies.
- Gebruik als rookhout voor subtiel cassisaroma.
- Takken als garnering geven visueel en aromatisch effect.
- Combineer met cassis blad en bloemen voor volledig cassis-thema.
Seizoen
Van maart tot november. Op zijn best in mei, juni, juli en augustus.
Bewaren
Koelkast, op water. Blijft 7-10 dagen goed op 4-8 graden.
Past bij dezelfde gerechten
- Appelmunt — Munt met appel-finish, zachter en zoeter dan pepermunt
- Lavendel — Intens bloemig, klassiek bij lam, spaarzaam gebruiken
- Munt — Fris en koel – van mojito tot Marokkaanse thee
Vers bestellen
Dit gewas gaat vers naar keukens. Wat er deze maand staat vind je in het seizoensoverzicht. Terug naar de kruidenwijzer.