Bieslook

Milde ui-finish, fris en veelzijdig – de perfecte garnering.

Ook wel: Chives.

Smaak

Smaakt naar mild ui, knoflook-achtig en fris. Mild van intensiteit.

Waar je het voor gebruikt

• Garnering
• Roerei
• Aardappelgerechten
• Roomkaas
• Soepen (op het einde)

Rauw gebruiken. Door verhitten gaat verloren waar je het voor haalt.

Combineert met

Eieren, aardappel, roomkaas, zalm en zure room.

Uit de keuken

• Altijd rauw, nooit meekoken.
• Fijn knippen met scherpe schaar.
• Bloemen zijn ook eetbaar.
• Laatste toevoeging aan warme gerechten.

Bewaren

Koelkast, in plastic zak. Blijft 7-10 dagen goed op 2-4 graden.

Past bij dezelfde gerechten

• Daslook — Wild garlic, seizoen is kort! Knoppen als kappertjes
• Bergsteentijm — Sterker dan gewone tijm, citrus-munt tonen, populair!
• Calendula — Saffraan van de arme, geeft mooie gele kleur aan rijst
• Dragon — Anijs-venkel met Franse finesse – béarnaise zonder is géén béarnaise

Vers bestellen

Dit gewas gaat vers naar keukens. Wat er deze maand staat vind je in het seizoensoverzicht. Terug naar de kruidenwijzer.