Saffraan van de arme, geeft mooie gele kleur aan rijst.
Ook wel: Goudsbloem, Marigold, Gouds bloem.
Smaak
Smaakt naar pepperig, licht bitter en saffraan-achtig. Low-medium van intensiteit.
Waar je het voor gebruikt
- Salade decoratie
- Rijstgerechten (saffraan alternatief)
- Soepen
- Thee
- Desserts
Combineert met
Rijst, soep, salade en eieren.
Uit de keuken
- Saffraan van de arme, geeft mooie gele kleur.
- Bloemblaadjes geven kleur aan rijst.
- Hele bloem of losse blaadjes gebruiken.
- Gedroogd ook te gebruiken.
Seizoen
Van juni tot augustus.
Bewaren
Koelkast in afgedekt bakje. Blijft 5-7 dagen goed op 4-8 graden.
Hier zit het in
Theebouquet01, Theebouquet trio.
Past bij dezelfde gerechten
- Oostindische kers — Pepperige kick met mosterdsmaak – dé garnering die je proeft
- Uienbloemen — Milde ui-knoflook smaak, Purple Sensation favoriet voor soep
- Dragon — Anijs-venkel met Franse finesse – béarnaise zonder is géén béarnaise
- Bieslook — Milde ui-finish, fris en veelzijdig – de perfecte garnering
Wat je ermee doet
In de keuken
Smaak: zacht bloemig, peperig en een tikje zoet. Per kop 4 verse blaadjes met 1 theelepel verse bloemblaadjes, of 2 gedroogde blaadjes met een halve theelepel gedroogde bloemblaadjes. Geeft vooral kleur aan een melange; past bij kamille en bij het frisse zuur van citroenverbena en citroenmelisse. Gedroogde bloemblaadjes dienden vroeger als vervanger van de dure saffraan.
Thuis
Gebruik de losse bloemblaadjes en de jonge blaadjes; bloemblaadjes houden hun kleur als je ze in de oven droogt.
Let op
Matig gebruiken en niet drinken tijdens de zwangerschap.
Vers bestellen
Dit gewas gaat vers naar keukens. Bestellen kan direct in de shop. Terug naar de kruidenwijzer.